Non sucré…. et pourtant…

Le grand jeu des fabriquants en ce moment, c’est de nous vendre du « sans sucre ». C’est une excellente idée, mais par quoi remplacent-il le sucre ?

Dans certains cas, par de l’aspartam qui est un produit de synthèse a haut pouvoir sucrant (180 fois plus pour la même masse). C’est le cas (a vérifier toutefois au cas par cas) pour les boissons light type coca light.

A ce sujet, je glisse l’information au passage parce que je m’en voudrais de ne pas vous le signaler. Depuis 1998, une polémique a resurgit qu’on avait pas entendue depuis la sortie grand public des édulcorants en 1984, comme quoi l’aspartam aurait des effets secondaires TRES néfastes. Pour l’instant, on trouve autant de sources sérieuses allant dans un sens comme dans l’autre. Le principe de précaution voudrait qu’on évite l’aspartam en attendant plus de tests officiels, mais ceci reste un choix personnel, dans la mesure ou il s’agit surtout d’une rumeur (reprise par des magasines comme Votre Santé et des sites comme Aspartam Kills qui regorgent de témoignages édifiants). A chacun donc de voir comment réagir à cette rumeur.

Dans de nombreux autres cas, et principalement celui des bonbons « sans sucres » et autres gourmandises qu’on voudrait nous faire croire « de régime », le sucre est remplacé par des polyols, qui fournissent plus de 2 calories par gramme (contre 4 pour le sucre normal). On le voit, c’est moins que le sucre normal, mais on est loin de l’idée de 0 calories que le terme « sans sucre » pourrait faire croire. Attention donc à ne pas grignoter « sans sucre » en pensant que ça ne fera pas grossir.

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